Soto Kwali Boyolali dengan Ayam Kampung dan Koya
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Kwali Boyolali klasik yang menonjolkan kekayaan rasa kaldu ayam kampung asli dan aroma koya yang gurih. Disajikan dengan pelengkap lengkap untuk pengalaman otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Sereh2 batang
- Daun salam4 lembar
- Lengkuas2 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kunyit3 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Kerupuk udang5 keping
- Bawang putih goreng2 sdm
- Tauge100 gr
- Seledri1 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung hingga empuk, angkat, suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan merica.
- 3
Geprek sereh dan lengkuas.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
- 5
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
- 6
Bumbui dengan garam. Koreksi rasa.
- 7
Buat koya: haluskan kerupuk udang dengan bawang putih goreng.
- 8
Sajikan soto dalam mangkuk dengan suwiran ayam, tauge, taburan koya, seledri, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
