DishkinDishkin
Kembali
Buntil Daun Singkong Kuah Pedas
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
420 kkalKalori
9 gProtein
22 gKarbohidrat
32 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

BuntilMasakan Pedas

Buntil Daun Singkong Kuah Pedas

80% autentik · Indonesia

Variasi buntil daun singkong dengan kuah santan yang lebih kaya rempah dan rasa pedas yang lebih menonjol, sering ditemukan di beberapa daerah Jawa Tengah.

Bahan

Porsi4
  • Daun singkong40 lembar
  • Kelapa parut180 gram
  • Bawang merah7 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah besar4 buah
  • Cabai rawit merah5-7 buah (sesuai selera)
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Kunyit bakar1 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Daun salam2 lembar
  • Serai1 batang
  • Santan kental400 ml
  • Santan encer600 ml
  • Garamsecukupnya
  • Gula merah1 sdt
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daun singkong hingga layu. Tiriskan, dinginkan, dan buang tulang daunnya.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, dan kunyit. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula merah.

  3. 3

    Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus hingga rata.

  4. 4

    Ambil selembar daun singkong, isi dengan kelapa berbumbu, lalu bungkus rapat.

  5. 5

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus (jika ada sisa) hingga harum. Masukkan daun salam dan serai geprek.

  6. 6

    Masukkan buntil ke dalam panci. Tuangkan santan encer. Masak hingga mendidih.

  7. 7

    Kecilkan api, masak sekitar 30 menit hingga buntil empuk dan bumbu meresap. Masukkan santan kental, aduk perlahan.

  8. 8

    Masak kembali hingga kuah mendidih dan sedikit mengental. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Lakso Palembang Kuah Kuning Pedas
80% autentik
PedasSup

Lakso Palembang Kuah Kuning Pedas

Variasi Lakso Palembang dengan kuah yang lebih kaya rasa dan sedikit sentuhan pedas, menggunakan tambahan cabai dan rempah lainnya untuk sensasi rasa yang berbeda.

55 mnt 600 kkal

Tepung sagu · Air · Santan kental · Santan encer

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi