DishkinDishkin
Kembali
Mangut Lele Pedas Khas Pati
70 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
480 kkalKalori
28 gProtein
18 gKarbohidrat
32 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMasakan Pedas

Mangut Lele Pedas Khas Pati

85% autentik · Indonesia

Variasi mangut lele dari daerah Pati, Jawa Tengah, yang terkenal dengan kuahnya yang lebih kental dan rasa pedas yang lebih kuat.

Bahan

Porsi4
  • Lele8 ekor
  • Santan kental600 ml
  • Santan encer200 ml
  • Daun salam3 lembar
  • Serai2 batang, memarkan
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah15 buah, biarkan utuh
  • Daun kemangi1 ikat
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Gula merah1 sdt
  • Bumbu halus:
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Kemiri sangrai5 butir
  • Kunyit bakar4 cm
  • Jahe3 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Terasi bakar1/2 sdt

Langkah

  1. 1

    Bersihkan lele, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas. Goreng lele hingga matang dan sedikit kering. Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, cabai merah keriting, dan terasi.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.

  4. 4

    Tuang santan encer, masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan garam dan gula merah, koreksi rasa.

  5. 5

    Masukkan lele goreng dan cabai rawit utuh. Masak hingga bumbu meresap.

  6. 6

    Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan mengeluarkan minyak. Jangan sampai santan pecah.

  7. 7

    Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat.

  8. 8

    Sajikan mangut lele pedas selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Nasi Gandul Pati Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Gandul Pati Tradisional

Nasi Gandul Pati adalah hidangan nasi khas Pati, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah santan gurih berwarna kecoklatan dan daging sapi empuk. Ciri khasnya adalah penggunaan bumbu rempah yang kaya dan aroma yang harum.

90 mnt 750 kkal

Beras · Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer

Pindang Serani Khas Jepara
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani adalah hidangan sup ikan khas Jepara yang kaya rasa, perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas. Menggunakan bumbu rempah melimpah dan ikan segar, kuahnya bening kemerahan dengan aroma yang menggugah selera.

60 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau kerapu, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja
Hidangan tradisional
IndonesiaPedasTumisan

Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja

Oseng Mercon adalah hidangan tumis daging sapi pedas khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa 'mercon' (petasan) karena tingkat kepedasannya yang luar biasa. Dibuat dengan bumbu rempah yang kaya dan cabai melimpah.

60 mnt 350 kkal

Daging sapi sandung lamur · Cabai rawit merah · Cabai merah keriting · Bawang merah