DishkinDishkin
Kembali
Daun Ubi Tumbuk Tradisional
45 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
200 kkalKalori
5 gProtein
10 gKarbohidrat
15 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMasakan Berkuah

Daun Ubi Tumbuk Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Daun ubi tumbuk adalah hidangan klasik Indonesia yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk halus, dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat kaya rasa.

Bahan

Porsi4
  • Daun singkong muda500 gram
  • Santan kental200 ml
  • Santan encer300 ml
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1/2 sendok teh
  • Kaldu bubuk (opsional)1/2 sendok teh
  • Minyak goreng2 sendok makan

Langkah

  1. 1

    Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan. Tumbuk daun singkong hingga agak halus.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam, aduk rata.

  4. 4

    Masukkan daun singkong yang sudah ditumbuk, aduk rata dengan bumbu.

  5. 5

    Tuang santan encer, masak sambil diaduk hingga mendidih.

  6. 6

    Masukkan santan kental, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk perlahan dan masak hingga santan mendidih kembali dan bumbu meresap. Jangan sampai santan pecah.

  7. 7

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Daun Ubi Tumbuk Padang
85% autentik
IndonesiaMinang

Daun Ubi Tumbuk Padang

Variasi daun ubi tumbuk khas Minang yang kaya rempah, seringkali ditambahkan sedikit terasi untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks, serta dimasak dengan santan yang lebih kental.

50 mnt 220 kkal

Daun singkong muda · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Nasi Krawu Khas Gresik Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Krawu Khas Gresik Tradisional

Nasi Krawu adalah hidangan nasi khas Gresik, Jawa Timur, yang disajikan dengan berbagai macam lauk pauk dan bumbu khas yang kaya rasa. Nasi dimasak dengan santan dan rempah, lalu disajikan dengan suwiran daging sapi yang dimasak lama, jeroan, dan sambal petis.

180 mnt 850 kkal

Beras · Santan kental · Daun salam · Serai, memarkan

Pindang Serani Khas Jepara
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani adalah hidangan sup ikan khas Jepara yang kaya rasa, perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas. Menggunakan bumbu rempah melimpah dan ikan segar, kuahnya bening kemerahan dengan aroma yang menggugah selera.

60 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau kerapu, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Burasa Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Burasa Tradisional

Burasa adalah hidangan nasi kukus yang dibungkus daun pisang, dimasak dalam santan, dan disajikan dengan bumbu kaya rasa. Teksturnya lembut dan gurih.

120 mnt 550 kkal

Beras · Santan kental · Daun pisang · Garam