DishkinDishkin
Kembali
Daun Ubi Tumbuk Padang
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
220 kkalKalori
6 gProtein
12 gKarbohidrat
17 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMinang

Daun Ubi Tumbuk Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Variasi daun ubi tumbuk khas Minang yang kaya rempah, seringkali ditambahkan sedikit terasi untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks, serta dimasak dengan santan yang lebih kental.

Bahan

Porsi4
  • Daun singkong muda500 gram
  • Santan kental250 ml
  • Santan encer250 ml
  • Bawang merah7 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah keriting4 buah
  • Cabai rawit merah2 buah
  • Terasi bakar1/2 sendok teh
  • Kunyit bubuk1/4 sendok teh
  • Lengkuas, memarkan1 cm
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1/4 sendok teh
  • Minyak goreng2 sendok makan

Langkah

  1. 1

    Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan. Tumbuk daun singkong hingga agak halus.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi bakar.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk dan lengkuas hingga harum.

  4. 4

    Masukkan daun singkong tumbuk, aduk rata.

  5. 5

    Tuang santan encer, masak sambil diaduk hingga mendidih.

  6. 6

    Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan dan masak hingga santan mendidih kembali dan bumbu meresap.

  7. 7

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Sayur Daun Singkong Padang
Hidangan tradisional
PadangSayur

Sayur Daun Singkong Padang

Variasi daun singkong khas Minang yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang lebih kompleks, seringkali ditambahkan sedikit rasa pedas dan gurih dari terasi atau ikan teri.

50 mnt 250 kkal

Daun singkong muda · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi

Nasi Krawu Khas Gresik Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Krawu Khas Gresik Tradisional

Nasi Krawu adalah hidangan nasi khas Gresik, Jawa Timur, yang disajikan dengan berbagai macam lauk pauk dan bumbu khas yang kaya rasa. Nasi dimasak dengan santan dan rempah, lalu disajikan dengan suwiran daging sapi yang dimasak lama, jeroan, dan sambal petis.

180 mnt 850 kkal

Beras · Santan kental · Daun salam · Serai, memarkan