DishkinDishkin
Kembali
Daun Ubi Tumbuk Padang
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
280 kkalKalori
9 gProtein
14 gKarbohidrat
20 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMinang

Daun Ubi Tumbuk Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Variasi daun ubi tumbuk khas Minang yang kaya rempah, seringkali ditambahkan sedikit terasi untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks, serta dimasak dengan santan yang lebih kental.

Bahan

Porsi4
  • Daun singkong muda500 gram
  • Santan kental250 ml
  • Santan encer250 ml
  • Bawang merah7 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah keriting4 buah
  • Cabai rawit merah2 buah
  • Terasi bakar1/2 sendok teh
  • Kunyit bubuk1/4 sendok teh
  • Lengkuas, memarkan1 cm
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1/4 sendok teh
  • Minyak goreng2 sendok makan

Langkah

  1. 1

    Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan. Tumbuk daun singkong hingga agak halus.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi bakar.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama kunyit bubuk dan lengkuas hingga harum.

  4. 4

    Masukkan daun singkong tumbuk, aduk rata.

  5. 5

    Tuang santan encer, masak sambil diaduk hingga mendidih.

  6. 6

    Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan dan masak hingga santan mendidih kembali dan bumbu meresap.

  7. 7

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Gomak Tradisional

Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.

45 mnt 600 kkal

Mie lidi · Santan kental · Air kaldu sapi · Bumbu andaliman