DishkinDishkin
Kembali
Nasi Bakar Ayam Kemangi Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
25 gProtein
70 gKarbohidrat
15 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesiaNasi

Nasi Bakar Ayam Kemangi Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Nasi bakar klasik yang dibungkus daun pisang dengan isian ayam suwir berbumbu rempah dan daun kemangi segar, kemudian dibakar hingga harum.

Bahan

Porsi4
  • Beras500 gram
  • Daging ayam fillet300 gram
  • Daun kemangi2 ikat
  • Daun pisangsecukupnya
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah
  • Kunyit1 cm
  • Jahe1 cm
  • Lengkuas1 cm
  • Serai1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Santan kental100 ml
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sdt
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Cuci bersih beras, lalu masak menjadi nasi setengah matang. Sisihkan.

  2. 2

    Rebus ayam hingga matang, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.

  3. 3

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas.

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek, daun salam, dan suwiran ayam. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap dan ayam agak kering. Terakhir, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

  6. 6

    Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan. Ambil nasi setengah matang, campurkan dengan bumbu ayam suwir. Aduk rata.

  7. 7

    Ambil sekitar 1-2 sendok makan nasi berbumbu, letakkan di atas daun pisang. Bungkus bentuk lontong atau sesuai selera.

  8. 8

    Bakar nasi yang sudah dibungkus daun pisang di atas teflon atau bara api hingga harum dan daun pisang sedikit gosong. Balik sesekali.

  9. 9

    Sajikan nasi bakar ayam kemangi selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit