DishkinDishkin
Kembali
Empal Gepuk Daging Sapi Tradisional
120 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
35 gProtein
25 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Daging SapiIndonesia

Empal Gepuk Daging Sapi Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Empal Gepuk adalah hidangan daging sapi khas Indonesia yang dimasak hingga empuk dengan bumbu rempah yang kaya, kemudian digepuk dan digoreng kering hingga renyah. Cita rasanya manis, gurih, dan sedikit pedas.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi gandik500 gram
  • Santan kental200 ml
  • Air kelapa300 ml
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Lengkuas, parut2 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Serai, memarkan1 batang
  • Gula merah, sisir50 gram
  • Asam jawa, larutkan dengan sedikit air1 sdm
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Kunyit bubuk1/2 sdt
  • Jahe2 cm
  • Garamsecukupnya
  • Ladasecukupnya

Langkah

  1. 1

    Iris daging sapi agak tebal, lalu pukul-pukul hingga sedikit pipih dan melebar.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan jahe.

  3. 3

    Tumis bumbu halus bersama lengkuas parut, daun salam, dan serai hingga harum.

  4. 4

    Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.

  5. 5

    Tuang air kelapa, santan kental, gula merah, dan air asam jawa. Bumbui dengan garam dan lada. Aduk rata.

  6. 6

    Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap serta kuah mengental. Angkat daging.

  7. 7

    Gepuk daging yang sudah direbus menggunakan ulekan atau pemukul daging hingga agak pipih.

  8. 8

    Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng empal gepuk hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.

  9. 9

    Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Dendeng Lambok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesia

Dendeng Lambok Tradisional

Dendeng Lambok adalah hidangan daging sapi kering yang populer di Indonesia, terutama di Sumatera Barat. Dibuat dari irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu kaya rempah, lalu digoreng kering hingga renyah. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

180 mnt 300 kkal

Daging sapi (has dalam/topside) · Santan kental · Minyak goreng · Lengkuas, parut

Kalio Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMasakan Daging

Kalio Daging Sapi Tradisional

Kalio Daging Sapi adalah hidangan daging sapi yang dimasak perlahan dalam santan kental dan bumbu rempah kaya hingga kuahnya mengental dan berminyak, namun masih sedikit basah. Ini adalah tahap sebelum rendang.

180 mnt 750 kkal

Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Dendeng Batokok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Batokok Tradisional

Dendeng Batokok adalah hidangan daging sapi khas Minangkabau yang diiris tipis, dipukul-pukul hingga pipih, lalu digoreng kering dan disajikan dengan bumbu balado pedas. Versi tradisional ini menggunakan bumbu dan teknik otentik untuk rasa maksimal.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting