DishkinDishkin
Kembali
Rendang Daging Sapi Klasik
240 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
850 kkalKalori
45 gProtein
15 gKarbohidrat
65 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Daging SapiIndonesiaRendang

Rendang Daging Sapi Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Rendang daging sapi klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna dan daging empuk.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi (sengkel atau gandik)1 kg
  • Santan kental1 liter
  • Santan encer500 ml
  • Serai3 batang, memarkan
  • Lengkuas5 cm, memarkan
  • Daun kunyit2 lembar, ikat simpul
  • Daun jeruk5 lembar
  • Asam kandis3 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula merah1 sdm (opsional)
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bawang merah15 siung
  • Bawang putih8 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Kemiri5 butir, sangrai
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Kunyit bubuk1 sdt

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jintan, merica, dan kunyit.

  2. 2

    Potong daging sapi menjadi ukuran rendang.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

  5. 5

    Tuangkan santan encer, masak sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut.

  6. 6

    Tuangkan santan kental, garam, dan gula merah (jika pakai). Masak terus dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan bumbu meresap.

  7. 7

    Terus masak hingga santan mengering, bumbu meresap sempurna ke dalam daging, dan rendang berwarna coklat gelap. Proses ini bisa memakan waktu beberapa jam.

  8. 8

    Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.

  9. 9

    Angkat dan sajikan rendang daging sapi.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Dendeng Balado Klasik
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Balado Klasik

Dendeng balado adalah hidangan daging sapi kering yang digoreng renyah, lalu ditumis dengan bumbu balado pedas khas Minang. Ciri khasnya adalah daging yang tipis, kering, dan bumbu cabai merah yang meresap.

120 mnt 550 kkal

Daging sapi (has dalam/gandik) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Rendang Jengkol Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaRendang

Rendang Jengkol Klasik

Rendang jengkol adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol yang empuk. Ciri khasnya adalah kuah santan yang kental dan berwarna coklat gelap dengan aroma rempah yang kuat.

180 mnt 580 kkal

Jengkol · Santan kental · Santan encer · Bumbu rendang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jintan, merica, pala, jahe, lengkuas, kunyit)

Kalio Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMasakan Daging

Kalio Daging Sapi Tradisional

Kalio Daging Sapi adalah hidangan daging sapi yang dimasak perlahan dalam santan kental dan bumbu rempah kaya hingga kuahnya mengental dan berminyak, namun masih sedikit basah. Ini adalah tahap sebelum rendang.

180 mnt 750 kkal

Daging sapi (sandung lamur atau sengkel) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja
Hidangan tradisional
IndonesiaPedasTumisan

Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja

Oseng Mercon adalah hidangan tumis daging sapi pedas khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa 'mercon' (petasan) karena tingkat kepedasannya yang luar biasa. Dibuat dengan bumbu rempah yang kaya dan cabai melimpah.

60 mnt 350 kkal

Daging sapi sandung lamur · Cabai rawit merah · Cabai merah keriting · Bawang merah

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar