DishkinDishkin
Kembali
Dendeng Batokok Tradisional
120 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
400 kkalKalori
30 gProtein
15 gKarbohidrat
25 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Batokok Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Dendeng Batokok adalah hidangan daging sapi khas Minangkabau yang diiris tipis, dipukul-pukul hingga pipih, lalu digoreng kering dan disajikan dengan bumbu balado pedas. Versi tradisional ini menggunakan bumbu dan teknik otentik untuk rasa maksimal.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi gandik/topside500 gram
  • Bawang merah15 siung
  • Bawang putih8 siung
  • Cabai merah keriting20 buah
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Tomat merah2 buah
  • Lengkuas2 cm
  • Jahe1 cm
  • Kunyit1 cm
  • Ketumbar bubuk1 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Air asam jawa2 sendok makan

Langkah

  1. 1

    Iris daging sapi setebal 0.5 cm melawan serat. Pukul-pukul setiap irisan daging hingga pipih dan melebar.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar. Blender atau ulek hingga halus.

  3. 3

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas yang sudah digeprek, tomat yang sudah dipotong-potong, garam, dan gula. Masak hingga tomat layu dan bumbu matang.

  4. 4

    Masukkan irisan daging sapi ke dalam bumbu balado. Aduk rata dan masak sebentar hingga daging sedikit berubah warna.

  5. 5

    Tambahkan air asam jawa. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuah mengering.

  6. 6

    Angkat daging dari bumbu. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Goreng daging sapi hingga kering dan sedikit renyah di kedua sisinya.

  7. 7

    Angkat dendeng dan tiriskan minyaknya. Sajikan dendeng batokok dengan sisa bumbu balado yang ditumis sebentar.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Dendeng Balado Klasik
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Balado Klasik

Dendeng balado adalah hidangan daging sapi kering yang digoreng renyah, lalu ditumis dengan bumbu balado pedas khas Minang. Ciri khasnya adalah daging yang tipis, kering, dan bumbu cabai merah yang meresap.

120 mnt 550 kkal

Daging sapi (has dalam/gandik) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Dendeng Batokok Kilat
70% autentik
Cepat SajiDaging SapiIndonesia

Dendeng Batokok Kilat

Versi lebih cepat dari Dendeng Batokok, menggunakan bumbu instan atau bumbu dasar yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Cocok untuk yang ingin menikmati dendeng batokok tanpa memakan waktu lama.

60 mnt 350 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Dendeng Lambok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesia

Dendeng Lambok Tradisional

Dendeng Lambok adalah hidangan daging sapi kering yang populer di Indonesia, terutama di Sumatera Barat. Dibuat dari irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu kaya rempah, lalu digoreng kering hingga renyah. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

180 mnt 300 kkal

Daging sapi (has dalam/topside) · Santan kental · Minyak goreng · Lengkuas, parut

Dendeng Batokok Balado
85% autentik
Daging SapiIndonesiaMinang

Dendeng Batokok Balado

Variasi dendeng balado khas Minang yang dagingnya dipukul-pukul (ditokok) setelah digoreng agar lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Teksturnya sedikit berbeda dari dendeng balado biasa.

90 mnt 520 kkal

Daging sapi (has dalam) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Dendeng Batokok Padang
85% autentik
Daging SapiIndonesiaPadang

Dendeng Batokok Padang

Variasi Dendeng Batokok yang lebih fokus pada cita rasa khas Padang, seringkali menggunakan lebih banyak rempah dan sedikit sentuhan manis atau gurih yang berbeda dari versi dasar.

100 mnt 450 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Dendeng Lambok Padang (Basah)
85% autentik
IndonesiaPadangPedas

Dendeng Lambok Padang (Basah)

Variasi Dendeng Lambok yang sedikit berbeda, sering disebut Dendeng Balado Padang. Daging sapi diiris tipis, digoreng, lalu disajikan dengan sambal balado merah yang kaya rasa.

120 mnt 290 kkal

Daging sapi (has dalam/topside) · Minyak goreng · Bawang merah · Bawang putih

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi