Perkiraan nilai oleh AI
Gangan Waluh Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Gangan Waluh adalah sup labu kuning kental khas Kalimantan Selatan yang kaya rasa rempah. Disajikan hangat, hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan
- Labu kuning, potong dadu700 gram
- Daging sapi sandung lamur, potong dadu250 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Bawang merah, iris tipis8 siung
- Bawang putih, cincang halus4 siung
- Cabai merah besar, iris serong2 buah
- Cabai rawit merah, biarkan utuh (sesuai selera)5-10 buah
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai, memarkan1 batang
- Kunyit bubuk1 sendok teh
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daging sapi hingga empuk, sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, dan serai. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan labu kuning dan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar.
- 5
Tuang santan encer dan kaldu sapi. Masak hingga labu empuk.
- 6
Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit utuh. Bumbui dengan garam dan gula pasir.
- 7
Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan kuah mengental.
- 8
Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
