DishkinDishkin
Kembali
Gulai Daun Singkong Padang
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
400 kkalKalori
12 gProtein
18 gKarbohidrat
32 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

GulaiIndonesiaMinang

Gulai Daun Singkong Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Gulai daun singkong khas Minang yang kaya rempah, seringkali ditambahkan sedikit tetelan daging sapi atau ikan teri untuk menambah kedalaman rasa.

Bahan

Porsi4
  • Daun singkong500 gram
  • Santan kental500 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting7 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kunyit3 cm
  • Jahe3 cm
  • Lengkuas3 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Pala bubuk1/4 sdt
  • Serai2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Asam kandis (opsional)2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Tetelan sapi atau ikan teri (opsional)100 gram

Langkah

  1. 1

    Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan pala.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas geprek, serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis jika pakai. Jika menggunakan tetelan atau ikan teri, masukkan sekarang dan masak hingga berubah warna.

  4. 4

    Masukkan daun singkong, aduk rata.

  5. 5

    Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap, jangan sampai santan pecah.

  6. 6

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Kari Ayam Padang
85% autentik
Indonesia (Minang)Kari

Kari Ayam Padang

Kari ayam khas Minang dengan kuah santan yang lebih encer, kaya rempah, dan sedikit pedas. Ciri khasnya adalah penggunaan daun-daunan aromatik yang melimpah.

75 mnt 700 kkal

Ayam, potong 8-10 bagian · Santan kental · Santan encer · Bawang merah