DishkinDishkin
Kembali
Gulai Daun Singkong Padang
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
10 gProtein
15 gKarbohidrat
38 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

GulaiIndonesiaMinang

Gulai Daun Singkong Padang

85% autentik · Indonesia (Minang)

Gulai daun singkong khas Minang yang kaya rempah, seringkali ditambahkan sedikit tetelan daging sapi atau ikan teri untuk menambah kedalaman rasa.

Bahan

Porsi4
  • Daun singkong500 gram
  • Santan kental500 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting7 buah
  • Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
  • Kunyit3 cm
  • Jahe3 cm
  • Lengkuas3 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Pala bubuk1/4 sdt
  • Serai2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Asam kandis (opsional)2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Tetelan sapi atau ikan teri (opsional)100 gram

Langkah

  1. 1

    Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan pala.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas geprek, serai geprek, daun salam, daun jeruk, dan asam kandis jika pakai. Jika menggunakan tetelan atau ikan teri, masukkan sekarang dan masak hingga berubah warna.

  4. 4

    Masukkan daun singkong, aduk rata.

  5. 5

    Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap, jangan sampai santan pecah.

  6. 6

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Gulai Kambing Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaKambing

Gulai Kambing Padang

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

150 mnt 950 kkal

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai Tambusu Padang Panjang
85% autentik
GulaiHidangan PedasMasakan Minang

Gulai Tambusu Padang Panjang

Variasi Gulai Tambusu yang terinspirasi dari Padang Panjang, cenderung menggunakan lebih banyak rempah halus dan sedikit lebih pedas. Penggunaan daun kunyit dan sedikit terasi pada bumbu halus memberikan aroma khas yang lebih kuat.

100 mnt 680 kkal

Usus sapi · Telur ayam · Santan kental · Santan encer

Daun Ubi Tumbuk Padang
85% autentik
IndonesiaMinang

Daun Ubi Tumbuk Padang

Variasi daun ubi tumbuk khas Minang yang kaya rempah, seringkali ditambahkan sedikit terasi untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks, serta dimasak dengan santan yang lebih kental.

50 mnt 220 kkal

Daun singkong muda · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Gulai Daging Sapi Padang
Hidangan tradisional
GulaiIndonesiaMasakan Padang

Gulai Daging Sapi Padang

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

90 mnt 750 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan