DishkinDishkin
Kembali
Kalumpe Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
150 kkalKalori
5 gProtein
20 gKarbohidrat
6 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSayuran

Kalumpe Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Kalumpe adalah hidangan sayuran khas Kalimantan Tengah yang dimasak dengan bumbu khas dan seringkali disajikan dengan ikan atau daging. Versi tradisional ini menggunakan bahan-bahan otentik untuk cita rasa yang paling murni.

Bahan

Porsi4
  • Daun singkong2 ikat
  • Kangkung2 ikat
  • Terong asam3 buah
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai rawit10 buah (sesuai selera)
  • Serai2 batang
  • Lengkuas1 ruas jari
  • Daun salam3 lembar
  • Terasi bakar1 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Air1 liter

Langkah

  1. 1

    Rebus daun singkong dan kangkung hingga layu, tiriskan, lalu potong-potong.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi bakar.

  3. 3

    Geprek serai dan lengkuas.

  4. 4

    Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam.

  5. 5

    Masukkan terong asam yang sudah dibelah dua.

  6. 6

    Masukkan potongan daun singkong dan kangkung. Masak hingga semua bumbu meresap dan terong asam empuk.

  7. 7

    Koreksi rasa dengan garam. Sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Banjar Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

90 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Serai · Daun salam

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit