DishkinDishkin
Kembali
Lamai Tapai Durian
190 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
10 gProtein
80 gKarbohidrat
20 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

DessertKreasi

Lamai Tapai Durian

70% autentik · Minangkabau (Kreasi)

Variasi Lamai Tapai yang menambahkan aroma dan rasa durian. Kombinasi rasa manis, asam, dan gurih durian dengan tekstur tapai yang unik.

Bahan

Porsi4
  • Beras ketan putih500 gram
  • Santan kental200 ml
  • Gula pasir50 gram
  • Daun pandan2 lembar
  • Garam1/2 sendok teh
  • Ragi tape1 sendok teh
  • Daging durian150 gram
  • Bambu (buluh)Secukupnya
  • Daun pisangSecukupnya

Langkah

  1. 1

    Cuci bersih beras ketan, rendam selama minimal 2 jam.

  2. 2

    Tiriskan beras ketan, lalu kukus hingga setengah matang.

  3. 3

    Campurkan santan kental, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

  4. 4

    Tuangkan santan panas ke dalam beras ketan setengah matang, aduk rata. Kukus kembali hingga matang sempurna.

  5. 5

    Siapkan bambu yang sudah dilapisi daun pisang. Masukkan beras ketan yang sudah matang ke dalam bambu, selingi dengan potongan daging durian.

  6. 6

    Tutup rapat bambu dengan daun pisang.

  7. 7

    Panggang bambu di atas bara api atau kompor dengan api kecil sambil terus diputar hingga matang merata dan sedikit gosong di luar.

  8. 8

    Angkat bambu, dinginkan.

  9. 9

    Setelah dingin, keluarkan beras ketan dan durian dari bambu. Hancurkan ragi tape hingga halus.

  10. 10

    Taburkan ragi tape secara merata ke seluruh permukaan campuran ketan dan durian. Aduk perlahan.

  11. 11

    Bungkus kembali dengan daun pisang atau masukkan ke wadah kedap udara. Fermentasi selama 2-3 hari di suhu ruang.

  12. 12

    Lamai Tapai Durian siap disajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Banjar Ayam Panggang
60% autentik
KreasiSup

Soto Banjar Ayam Panggang

Kreasi Soto Banjar dengan sentuhan berbeda, menggunakan ayam panggang sebagai pengganti ayam rebus. Aroma asap dari ayam panggang memberikan dimensi rasa baru pada kuah soto yang kaya rempah.

75 mnt 450 kkal

Ayam potong · Bumbu ungkep ayam (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam) · Santan kental · Serai

Sate Klathak Bumbu Rujak
60% autentik
IndonesiaKreasiSate

Sate Klathak Bumbu Rujak

Inovasi sate klathak dengan bumbu rujak yang kaya rasa, memadukan gurih, pedas, dan sedikit manis untuk pengalaman kuliner yang berbeda.

70 mnt 500 kkal

Daging kambing atau ayam · Jeruji besi atau tusuk sate bambu · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Sate Ayam Madura Bumbu Rujak
60% autentik
AyamKreasiSate

Sate Ayam Madura Bumbu Rujak

Kreasi sate ayam Madura dengan sentuhan bumbu rujak yang pedas, manis, dan asam, memberikan rasa yang unik dan menyegarkan.

60 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet (paha/dada) · Tusuk sate · Bumbu halus rujak: cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi · Gula merah

Ayam Bakar Kalasan Madu
65% autentik
AyamBakarKreasi

Ayam Bakar Kalasan Madu

Variasi Ayam Kalasan yang dibakar, dengan tambahan madu untuk rasa manis yang lebih kaya dan aroma bakar yang menggoda.

60 mnt 510 kkal

Paha ayam, belah dua · Air kelapa · Bumbu halus: · Bawang merah

Ayam Woku Ikan Tongkol
60% autentik
IndonesiaKreasiSeafood

Ayam Woku Ikan Tongkol

Kreasi Ayam Woku yang unik dengan mengganti ayam dengan ikan tongkol, memberikan sensasi rasa laut yang berpadu dengan bumbu woku yang khas. Cocok bagi yang ingin variasi.

50 mnt 350 kkal

Ikan tongkol · Serai · Daun jeruk · Daun kemangi

Sop Iga Sapi Betutu
60% autentik
KreasiMasakan Khas DaerahSop

Sop Iga Sapi Betutu

Kreasi sop iga sapi dengan sentuhan bumbu betutu Bali yang kaya rempah, memberikan aroma dan rasa yang unik dan kompleks.

150 mnt 550 kkal

Iga sapi · Air · Bumbu Betutu (haluskan: bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, kencur, ketumbar, merica) · Serai