DishkinDishkin
Kembali
Mie Celor Palembang Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
700 kkalKalori
25 gProtein
60 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaMie

Mie Celor Palembang Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Mie Celor Palembang adalah hidangan mi kuah kental khas Palembang yang kaya rasa, disajikan dengan kuah santan udang yang gurih dan aroma khas.

Bahan

Porsi4
  • Mie telur basah400 gram
  • Udang segar, kupas, sisakan kulit untuk kaldu250 gram
  • Santan kental500 ml
  • Air kaldu udang750 ml
  • Tepung terigu2 sendok makan
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Kunyit bakar2 cm
  • Ketumbar bubuk1 sendok teh
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Tauge100 gram
  • Telur rebus, belah dua4 butir
  • Daun bawang, iris tipis2 batang
  • Bawang gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus kulit udang dengan 500 ml air hingga mendidih, saring, sisihkan kaldunya.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan udang segar, masak hingga berubah warna. Angkat udang, sisihkan.

  5. 5

    Masukkan tepung terigu ke dalam tumisan bumbu, aduk cepat hingga tercampur rata dan sedikit mengental.

  6. 6

    Tuang kaldu udang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga mendidih.

  7. 7

    Masukkan santan kental, aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan matang, jangan sampai pecah santan. Koreksi rasa.

  8. 8

    Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.

  9. 9

    Sajikan mie yang sudah direbus dalam mangkuk. Siram dengan kuah Mie Celor. Tambahkan tauge, udang rebus, telur rebus, irisan daun bawang, dan taburan bawang goreng.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Mie Belitung Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Belitung Tradisional

Mie Belitung klasik yang kaya rasa, disajikan dengan kuah kental berbumbu udang dan rempah, serta taburan kerupuk, tauge, dan timun.

60 mnt 550 kkal

Mie telur basah · Udang segar, kupas, sisakan kulit untuk kaldu · Bawang merah · Bawang putih

Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Gomak Tradisional

Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.

45 mnt 600 kkal

Mie lidi · Santan kental · Air kaldu sapi · Bumbu andaliman

Mie Celor Palembang Praktis
75% autentik
Cepat SajiIndonesiaMie

Mie Celor Palembang Praktis

Versi lebih cepat dari Mie Celor Palembang, menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapat tanpa mengurangi kelezatan kuahnya yang khas.

40 mnt 650 kkal

Mie telur basah · Udang kupas, rebus atau tumis sebentar · Santan instan · Kaldu udang instan

Model Ikan Palembang Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaKukus

Model Ikan Palembang Tradisional

Hidangan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Teksturnya lembut dan rasanya gurih kaya rempah.

75 mnt 550 kkal

Ikan tenggiri giling · Santan kental · Telur ayam · Bawang merah