Perkiraan nilai oleh AI
Model Ikan Palembang Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Hidangan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah, dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Teksturnya lembut dan rasanya gurih kaya rempah.
Bahan
- Ikan tenggiri giling500 gram
- Santan kental100 ml
- Telur ayam2 butir
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas muda1 cm
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Merica bubuksecukupnya
- Daun pisangsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, garam, gula, dan merica.
- 2
Campurkan ikan tenggiri giling dengan bumbu halus, santan kental, dan telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- 3
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dijemur sebentar agar lentur. Bentuk seperti mangkuk kecil atau takir.
- 4
Isi daun pisang dengan adonan ikan, jangan terlalu penuh. Lipat dan sematkan dengan lidi.
- 5
Kukus model ikan dalam dandang yang sudah panas selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang dan padat.
- 6
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
