Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI
Pepes Tahu Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Tahu sutra yang dikukus dalam bungkusan daun pisang dengan bumbu rempah kaya rasa. Aroma daun pisang yang khas berpadu sempurna dengan kelembutan tahu dan bumbu pedas gurih.
Bahan
- Tahu putih sutra400 gram
- Daun pisangsecukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kunyit1 cm
- Kemiri sangrai2 butir
- Jahe1 cm
- Serai1 batang, ambil bagian putihnya
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk (opsional)1/2 sendok teh
- Telur1 butir
- Daun bawang1 batang, iris tipis
- Cabai merah besar1 buah, iris serong
- Daun kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Haluskan tahu dengan garpu atau blender hingga lembut. Sisihkan.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- 3
Dalam wadah, campurkan tahu halus, bumbu halus, telur, garam, gula pasir, kaldu bubuk (jika pakai), irisan daun bawang, dan irisan cabai merah besar. Aduk rata.
- 4
Ambil selembar daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar agar lentur. Letakkan 1-2 lembar daun salam di atasnya, lalu beri 1-2 lembar daun jeruk.
- 5
Taruh adonan tahu secukupnya di atas daun salam dan daun jeruk. Tambahkan daun kemangi di atasnya.
- 6
Bungkus adonan tahu seperti lontong atau amplop, sematkan dengan lidi.
- 7
Kukus bungkusan pepes tahu selama kurang lebih 25-30 menit hingga matang.
- 8
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
