DishkinDishkin
Kembali
Dendeng Balado Klasik
120 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
45 gProtein
20 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Balado Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Dendeng balado adalah hidangan daging sapi kering yang digoreng renyah, lalu ditumis dengan bumbu balado pedas khas Minang. Ciri khasnya adalah daging yang tipis, kering, dan bumbu cabai merah yang meresap.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi (has dalam/gandik)500 gram
  • Cabai merah keriting200 gram
  • Cabai rawit merah50 gram
  • Bawang merah15 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Tomat merah1 buah
  • Lengkuas2 cm
  • Daun jeruk3 lembar
  • Serai1 batang
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sendok teh
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Air asam jawa2 sendok makan

Langkah

  1. 1

    Iris daging sapi sangat tipis melawan serat. Pukul-pukul sedikit agar lebih pipih.

  2. 2

    Rebus daging sapi bersama sedikit garam hingga empuk dan air menyusut. Tiriskan.

  3. 3

    Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

  4. 4

    Geprek lengkuas dan serai, memarkan.

  5. 5

    Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng daging sapi hingga kering dan sedikit renyah. Angkat dan tiriskan.

  6. 6

    Sisakan sedikit minyak bekas menggoreng daging. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  7. 7

    Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

  8. 8

    Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak.

  9. 9

    Masukkan air asam jawa, aduk rata.

  10. 10

    Masukkan dendeng yang sudah digoreng. Aduk cepat hingga bumbu merata dan melapisi dendeng. Jangan terlalu lama agar dendeng tetap renyah.

  11. 11

    Sajikan dendeng balado selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Dendeng Batokok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesiaPedas

Dendeng Batokok Tradisional

Dendeng Batokok adalah hidangan daging sapi khas Minangkabau yang diiris tipis, dipukul-pukul hingga pipih, lalu digoreng kering dan disajikan dengan bumbu balado pedas. Versi tradisional ini menggunakan bumbu dan teknik otentik untuk rasa maksimal.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Dendeng Batokok Balado
85% autentik
Daging SapiIndonesiaMinang

Dendeng Batokok Balado

Variasi dendeng balado khas Minang yang dagingnya dipukul-pukul (ditokok) setelah digoreng agar lebih empuk dan bumbu lebih meresap. Teksturnya sedikit berbeda dari dendeng balado biasa.

90 mnt 520 kkal

Daging sapi (has dalam) · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Ayam Balado Klasik
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Balado Klasik

Ayam Balado klasik yang kaya rasa, di mana potongan ayam digoreng hingga renyah lalu disiram dengan sambal balado merah pedas yang terbuat dari cabai merah keriting, bawang merah, dan tomat.

60 mnt 500 kkal

Ayam potong · Cabai merah keriting · Bawang merah · Tomat merah

Dendeng Lambok Padang (Basah)
85% autentik
IndonesiaPadangPedas

Dendeng Lambok Padang (Basah)

Variasi Dendeng Lambok yang sedikit berbeda, sering disebut Dendeng Balado Padang. Daging sapi diiris tipis, digoreng, lalu disajikan dengan sambal balado merah yang kaya rasa.

120 mnt 290 kkal

Daging sapi (has dalam/topside) · Minyak goreng · Bawang merah · Bawang putih

Dendeng Batokok Kilat
70% autentik
Cepat SajiDaging SapiIndonesia

Dendeng Batokok Kilat

Versi lebih cepat dari Dendeng Batokok, menggunakan bumbu instan atau bumbu dasar yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Cocok untuk yang ingin menikmati dendeng batokok tanpa memakan waktu lama.

60 mnt 350 kkal

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Keripik Balado Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIndonesia

Keripik Balado Klasik

Keripik singkong renyah yang digoreng kering lalu dibalut dengan bumbu balado pedas manis gurih yang kaya rasa. Hidangan ini adalah camilan favorit yang sering disajikan di berbagai acara.

45 mnt 450 kkal

Singkong · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah

Dendeng Lambok Tradisional
Hidangan tradisional
Daging SapiIndonesia

Dendeng Lambok Tradisional

Dendeng Lambok adalah hidangan daging sapi kering yang populer di Indonesia, terutama di Sumatera Barat. Dibuat dari irisan tipis daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu kaya rempah, lalu digoreng kering hingga renyah. Cocok disajikan dengan nasi hangat.

180 mnt 300 kkal

Daging sapi (has dalam/topside) · Santan kental · Minyak goreng · Lengkuas, parut