DishkinDishkin
Kembali
Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
25 gProtein
15 gKarbohidrat
20 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaPedasTumisan

Oseng Mercon Daging Sapi Khas Jogja

Hidangan tradisional · Indonesia

Oseng Mercon adalah hidangan tumis daging sapi pedas khas Yogyakarta yang terkenal dengan rasa 'mercon' (petasan) karena tingkat kepedasannya yang luar biasa. Dibuat dengan bumbu rempah yang kaya dan cabai melimpah.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi sandung lamur500 gram
  • Cabai rawit merah150 gram
  • Cabai merah keriting50 gram
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Lengkuas2 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Serai1 batang
  • Gula merah1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Kaldu bubuk sapi (opsional)1 sdt
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Potong daging sapi sandung lamur menjadi ukuran dadu kecil.

  2. 2

    Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih.

  3. 3

    Geprek lengkuas dan serai.

  4. 4

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  5. 5

    Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk rata.

  6. 6

    Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

  7. 7

    Tambahkan garam, merica bubuk, gula merah, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

  8. 8

    Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap serta kuah mengental.

  9. 9

    Koreksi rasa, masak hingga bumbu benar-benar meresap dan sedikit berminyak.

  10. 10

    Angkat dan sajikan Oseng Mercon selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Oseng Mercon Tahu Jamur Pedas
60% autentik
IndonesiaPedasTumisan

Oseng Mercon Tahu Jamur Pedas

Variasi vegetarian dari Oseng Mercon, menggunakan tahu dan jamur sebagai pengganti daging. Tetap menawarkan sensasi pedas yang membakar lidah dengan cita rasa gurih.

40 mnt 280 kkal

Tahu putih · Jamur tiram atau shiitake · Cabai rawit merah · Bawang merah

Oseng Pare Teri Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaTumisan

Oseng Pare Teri Klasik

Tumisan pare pahit yang berpadu sempurna dengan gurihnya ikan teri medan, dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia. Hidangan ini adalah favorit di banyak rumah tangga Indonesia.

30 mnt 170 kkal

Pare · Ikan Teri Medan · Bawang Merah · Bawang Putih

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar

Oseng Mercon Ayam Kilat
70% autentik
AyamCepat SajiIndonesia

Oseng Mercon Ayam Kilat

Versi lebih cepat dari Oseng Mercon klasik, menggunakan daging ayam fillet yang lebih cepat matang. Tetap mempertahankan rasa pedas yang nendang dengan bumbu yang disederhanakan.

30 mnt 350 kkal

Dada ayam fillet · Cabai rawit merah · Bawang merah · Bawang putih

Nasi Grombyang Khas Pemalang
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Grombyang Khas Pemalang

Nasi Grombyang adalah hidangan nasi khas Pemalang, Jawa Tengah, yang disajikan dengan kuah kaldu sapi berbumbu kaya rempah dan daging sapi suwir. Ciri khasnya adalah nasi yang sedikit basah oleh kuah dan disajikan dengan sambal oncom.

90 mnt 780 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Air kaldu sapi