DishkinDishkin
Kembali
Rendang Jengkol Klasik
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
580 kkalKalori
25 gProtein
30 gKarbohidrat
38 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaRendang

Rendang Jengkol Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Rendang jengkol adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa, dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol yang empuk. Ciri khasnya adalah kuah santan yang kental dan berwarna coklat gelap dengan aroma rempah yang kuat.

Bahan

Porsi4
  • Jengkol500 gram
  • Santan kental500 ml
  • Santan encer300 ml
  • Bumbu rendang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, ketumbar, jintan, merica, pala, jahe, lengkuas, kunyit)150 gram
  • Serai, memarkan2 batang
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Asam kandis2 buah
  • Gula merah, sisir1 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus jengkol hingga empuk, buang kulitnya, lalu pipihkan.

  2. 2

    Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu rendang giling hingga harum dan matang.

  3. 3

    Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.

  4. 4

    Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

  5. 5

    Masukkan jengkol pipih, asam kandis, dan gula merah. Aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan kental, kecilkan api. Masak terus sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah, hingga kuah mengental, berminyak, dan bumbu meresap (sekitar 2-3 jam).

  7. 7

    Koreksi rasa dengan garam. Angkat dan sajikan.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Rendang Jengkol Padang
Hidangan tradisional
PadangRendang

Rendang Jengkol Padang

Variasi rendang jengkol yang terinspirasi dari masakan Padang, biasanya memiliki rasa yang lebih pedas dan kaya rempah, dengan sedikit sentuhan rasa asam dari belimbing wuluh atau asam kandis.

200 mnt 620 kkal

Jengkol · Santan kental · Santan encer · Bumbu rendang Padang giling (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, merica, pala)

Rendang Jengkol Sederhana
75% autentik
Cepat SajiRendang

Rendang Jengkol Sederhana

Versi lebih cepat dari rendang jengkol klasik, menggunakan bumbu instan atau bumbu dasar yang lebih sedikit namun tetap menghasilkan rasa yang lezat dan gurih.

90 mnt 520 kkal

Jengkol · Santan instan · Air · Bumbu rendang instan

Nasi Bogana Tegal Klasik
Hidangan tradisional
IndonesiaNasi

Nasi Bogana Tegal Klasik

Nasi Bogana Tegal adalah hidangan nasi gurih khas Tegal yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, dibungkus daun pisang, dan disajikan dengan berbagai lauk pelengkap.

120 mnt 720 kkal

Beras · Santan kental · Daun salam · Serai, memarkan

Rendang Lokan Padang
85% autentik
Hidangan LautMinangRendang

Rendang Lokan Padang

Variasi rendang lokan yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang, dengan penambahan beberapa bumbu khas Minang untuk aroma yang lebih kompleks.

150 mnt 650 kkal

Kerang Lokan · Santan Kental · Santan Encer · Bumbu Halus (Bawang Merah, Bawang Putih, Cabai Merah Keriting, Kunyit, Jahe, Lengkuas, Ketumbar, Merica)