DishkinDishkin
Kembali
Rica-Rica Ayam Tradisional
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
35 gProtein
10 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesiaPedas

Rica-Rica Ayam Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam rica-rica klasik yang kaya rasa pedas dan gurih dari Manado, Sulawesi Utara. Dimasak dengan bumbu rempah melimpah dan cabai.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 kg
  • Daun jeruk5 lembar
  • Serai2 batang, memarkan
  • Daun kunyit1 lembar, simpulkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Jahe2 cm, memarkan
  • Tomat1 buah, potong-potong
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Cabai merah keriting15-20 buah
  • Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kemiri3 butir, sangrai
  • Kunyit2 cm

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit).

  2. 2

    Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

  3. 3

    Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  5. 5

    Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

  6. 6

    Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, kuah mengental.

  7. 7

    Masukkan potongan tomat, masak sebentar hingga layu.

  8. 8

    Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

75 mnt 480 kkal

Ayam potong · Serai · Daun pandan · Daun jeruk

Ayam Balado Klasik
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Balado Klasik

Ayam Balado klasik yang kaya rasa, di mana potongan ayam digoreng hingga renyah lalu disiram dengan sambal balado merah pedas yang terbuat dari cabai merah keriting, bawang merah, dan tomat.

60 mnt 500 kkal

Ayam potong · Cabai merah keriting · Bawang merah · Tomat merah

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit