DishkinDishkin
Kembali
Ayam Tuturuga Khas Manado
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
30 gProtein
10 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesiaPedas

Ayam Tuturuga Khas Manado

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Tuturuga adalah hidangan ayam khas Manado yang dimasak dengan bumbu rica-rica pedas dan gurih, seringkali menggunakan santan untuk kekayaan rasa.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
  • Santan kental200 ml
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Daun jeruk4 lembar
  • Daun salam2 lembar
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Bumbu halus:
  • Cabai merah keriting10-15 buah
  • Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kunyit bakar2 cm
  • Jahe2 cm
  • Kemiri sangrai3 butir

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  2. 2

    Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.

  3. 3

    Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

  4. 4

    Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam, masak hingga ayam setengah empuk.

  5. 5

    Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

  6. 6

    Masak terus hingga ayam benar-benar empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental.

  7. 7

    Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.

  8. 8

    Sajikan Ayam Tuturuga selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Cincane Khas Palembang
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Cincane Khas Palembang

Ayam Cincane adalah hidangan ayam khas Palembang yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa dan sedikit rasa asam dari belimbing wuluh. Daging ayam empuk berpadu dengan kuah kental yang gurih.

75 mnt 500 kkal

Ayam potong · Belimbing wuluh · Santan kental · Air

Ayam Tuturuga Kuah Kuning
80% autentik
AyamIndonesiaKunyit

Ayam Tuturuga Kuah Kuning

Variasi Ayam Tuturuga dengan kuah yang lebih bening dan dominasi rasa kunyit serta rempah lainnya, memberikan sentuhan rasa yang berbeda namun tetap otentik Manado.

60 mnt 380 kkal

Ayam potong · Minyak goreng · Serai · Lengkuas

Ayam Lodho Kuah Kuning Khas Madura
75% autentik
AyamIndonesiaMadura

Ayam Lodho Kuah Kuning Khas Madura

Variasi Ayam Lodho dengan sentuhan rasa Madura, ditandai dengan kuah yang lebih kuning pekat dan penggunaan rempah yang sedikit berbeda, memberikan nuansa rasa yang unik namun tetap otentik.

90 mnt 720 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesiaMasakan Santan

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional

Ayam Lodho Tulungagung adalah hidangan ayam khas Jawa Timur yang dimasak dengan santan kental dan bumbu rempah kaya rasa hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Versi tradisional ini menggunakan proses pembakaran ayam terlebih dahulu untuk aroma khas.

120 mnt 680 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai

Ayam Besengek Khas Banyuwangi
Hidangan tradisional
AyamIndonesiaSantan

Ayam Besengek Khas Banyuwangi

Ayam Besengek adalah hidangan ayam khas Banyuwangi yang kaya rasa, dimasak perlahan dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah yang melimpah. Ciri khasnya adalah penggunaan kemiri sangrai dan terasi yang memberikan aroma dan rasa gurih yang mendalam.

90 mnt 620 kkal

Ayam potong · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Ayam Betutu Khas Bali
Hidangan tradisional
AyamIndonesia

Ayam Betutu Khas Bali

Ayam Betutu adalah hidangan ayam utuh yang dibumbui rempah-rempah melimpah, dibungkus daun pisang, lalu direbus atau dipanggang hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Hidangan ini kaya rasa, pedas, dan aromatik.

180 mnt 550 kkal

Ayam utuh · Daun pisang · Minyak goreng · Garam