DishkinDishkin
Kembali
Ayam Woku Belanga Tradisional
75 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
480 kkalKalori
38 gProtein
12 gKarbohidrat
32 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AyamIndonesia

Ayam Woku Belanga Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Ayam Woku Belanga adalah masakan ayam khas Manado yang kaya rempah dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dalam wajan (belanga) dengan bumbu kuning yang kompleks dan daun-daunan aromatik.

Bahan

Porsi4
  • Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
  • Serai3 batang, memarkan
  • Daun pandan3 lembar, ikat simpul
  • Daun jeruk5 lembar, buang tulang
  • Daun kunyit1 lembar, ikat simpul
  • Daun kemangi2 ikat
  • Tomat merah2 buah, potong-potong
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Airsecukupnya
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting15 buah
  • Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
  • Kunyit bakar3 cm
  • Jahe2 cm
  • Kemiri sangrai3 butir

Langkah

  1. 1

    Haluskan semua bahan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit bakar, jahe, dan kemiri sangrai.

  2. 2

    Potong ayam menjadi beberapa bagian.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng dalam wajan (belanga). Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  4. 4

    Masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.

  6. 6

    Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

  7. 7

    Terakhir, masukkan potongan tomat dan daun kemangi. Masak sebentar hingga kemangi layu.

  8. 8

    Koreksi rasa. Sajikan Ayam Woku selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional
Hidangan tradisional
AyamIndonesiaMasakan Santan

Ayam Lodho Tulungagung Tradisional

Ayam Lodho Tulungagung adalah hidangan ayam khas Jawa Timur yang dimasak dengan santan kental dan bumbu rempah kaya rasa hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Versi tradisional ini menggunakan proses pembakaran ayam terlebih dahulu untuk aroma khas.

120 mnt 680 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Santan encer · Serai

Ikan Woku Belanga Ayam
60% autentik
IndonesiaMasakan AyamVariasi

Ikan Woku Belanga Ayam

Variasi Ikan Woku Belanga yang menggunakan daging ayam sebagai pengganti ikan, namun tetap mempertahankan bumbu khas Manado yang kaya rempah dan aroma kemangi yang menggugah selera.

75 mnt 350 kkal

Daging ayam fillet atau paha ayam · Daun jeruk · Daun kunyit · Serai

Ayam Woku Sederhana
70% autentik
AyamCepat SajiIndonesia

Ayam Woku Sederhana

Versi Ayam Woku yang lebih cepat dan praktis, menggunakan bumbu yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa khas Manado yang pedas dan gurih.

45 mnt 300 kkal

Dada ayam fillet · Serai · Daun jeruk · Daun kemangi

Ikan Woku Belanga Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaManadoMasakan Ikan

Ikan Woku Belanga Tradisional

Ikan Woku Belanga adalah masakan khas Manado yang kaya rempah dengan aroma daun kemangi yang kuat. Ikan dimasak dengan bumbu kuning yang pedas dan gurih, disajikan dalam belanga (wadah tanah liat) untuk menjaga kehangatan dan cita rasa.

60 mnt 320 kkal

Ikan kakap merah atau kerapu · Daun jeruk · Daun kunyit · Serai