Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI
Rujak Soto Khas Banyuwangi
Hidangan tradisional · Indonesia
Perpaduan unik antara rujak sayuran segar dan soto ayam khas Banyuwangi yang gurih. Disajikan dengan bumbu kacang rujak yang kental dan kuah soto yang kaya rempah.
Bahan
- Ayam kampung, potong-potong500 gram
- Santan kental200 ml
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Bumbu halus soto (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, merica)secukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Tauge, seduh air panas200 gram
- Timun, potong-potong1 buah
- Tahu putih, goreng, potong-potong2 buah
- Lontong, potong-potong4 buah
- Kacang tanah goreng150 gram
- Gula merah100 gram
- Cabai rawit merahsesuai selera
- Asam jawa1 sdm
- Terasi bakar1 sdt
- Garamsecukupnya
- Air matangsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Seledri, iris halussecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam hingga empuk, angkat, suwir-suwir dagingnya. Saring kaldunya.
- 2
Tumis bumbu halus soto bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- 3
Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga kuah soto mengental dan matang. Koreksi rasa.
- 4
Haluskan kacang tanah goreng, gula merah, cabai rawit, asam jawa, terasi bakar, dan garam. Tambahkan sedikit air matang hingga menjadi bumbu rujak yang kental.
- 5
Tata lontong, tauge, timun, dan tahu goreng di dalam mangkuk saji.
- 6
Siram dengan bumbu rujak, lalu tuangkan kuah soto beserta suwiran ayam.
- 7
Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
