DishkinDishkin
Kembali
Sambal Pecel Khas Madiun
50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
380 kkalKalori
13 gProtein
32 gKarbohidrat
22 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

RegionalSambalSaus

Sambal Pecel Khas Madiun

85% autentik · Indonesia

Sambal pecel gaya Madiun yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. Menggunakan tambahan terasi untuk aroma yang lebih kuat.

Bahan

Porsi4
  • Kacang tanah250 gram
  • Cabai merah keriting15-20 buah
  • Cabai rawit merah5-10 buah
  • Kencur4 cm
  • Bawang putih4 siung
  • Terasi bakar1 sdt
  • Gula merah3 sdm
  • Daun jeruk4 lembar
  • Air asam jawa3 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Sangrai kacang tanah hingga matang dan harum. Angkat dan dinginkan.

  2. 2

    Goreng sebentar cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan terasi hingga layu.

  3. 3

    Haluskan kacang tanah sangrai, cabai, bawang putih, terasi, dan kencur menggunakan cobek atau blender.

  4. 4

    Tambahkan gula merah, garam, daun jeruk, dan air asam jawa ke dalam bumbu halus. Aduk rata.

  5. 5

    Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan minyak.

  6. 6

    Koreksi rasa, sesuaikan manis, pedas, dan asinnya.

  7. 7

    Angkat dan sajikan Sambal Pecel Khas Madiun.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Sambal Pecel Klasik
Hidangan tradisional
SambalSaus

Sambal Pecel Klasik

Sambal pecel otentik yang kaya rasa, terbuat dari kacang tanah sangrai, cabai, kencur, dan bumbu rempah lainnya. Cocok disajikan dengan aneka sayuran rebus dan lontong.

45 mnt 350 kkal

Kacang tanah · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Kencur

Sambal Bajak Khas Jawa Timur
80% autentik
IndonesiaJawa TimurSambal

Sambal Bajak Khas Jawa Timur

Variasi Sambal Bajak yang terinspirasi dari Jawa Timur, biasanya menambahkan sedikit rasa manis dari gula kelapa dan terkadang sedikit kemiri untuk tekstur yang lebih kaya.

50 mnt 180 kkal

Cabai merah keriting · Cabai rawit merah · Bawang merah · Bawang putih

Sambal Pecel Kilat
70% autentik
Cepat SajiSambalSaus

Sambal Pecel Kilat

Versi sambal pecel yang lebih cepat dibuat, menggunakan bumbu dasar yang sudah dihaluskan dan sedikit modifikasi agar praktis.

20 mnt 100 kkal

Bumbu pecel instan · Air panas · Air jeruk nipis · Garam

Sambal Kacang Padang
85% autentik
CocolanRegionalSaus

Sambal Kacang Padang

Variasi sambal kacang khas Minang yang memiliki cita rasa lebih kompleks dengan tambahan bumbu seperti lengkuas dan sedikit rasa pedas yang khas.

40 mnt 300 kkal

Kacang tanah goreng · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah (sesuai selera) · Bawang merah

Sambal Bawang Surabaya
85% autentik
RegionalSambal

Sambal Bawang Surabaya

Variasi sambal bawang khas Surabaya yang memiliki cita rasa sedikit manis dan gurih, biasanya menggunakan terasi untuk menambah kedalaman rasa.

20 mnt 150 kkal

Cabai Merah Keriting · Cabai Rawit Merah · Bawang Merah · Bawang Putih

Sambal Teri Pete Klasik
Hidangan tradisional
Lauk PaukSambal

Sambal Teri Pete Klasik

Sambal teri pete klasik yang kaya rasa, memadukan ikan teri asin yang gurih dengan petai segar yang khas, diolah dengan bumbu cabai dan rempah pilihan.

45 mnt 280 kkal

Ikan teri medan · Pete · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Sambal Teri Pete Medan
Hidangan tradisional
RegionalSambal

Sambal Teri Pete Medan

Sambal teri pete khas Medan yang sedikit berbeda, menggunakan terasi udang dan sedikit tambahan rasa asam dari belimbing wuluh untuk kesegaran.

50 mnt 300 kkal

Ikan teri medan · Pete · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah