Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI
Seblak Ceker Mercon Bandung
85% autentik · Indonesia (Sunda)
Variasi seblak ceker khas Bandung dengan tingkat kepedasan 'mercon' yang luar biasa. Menggunakan tambahan topping seperti sosis dan bakso untuk sensasi rasa yang lebih kaya.
Bahan
- Ceker ayam400 gram
- Kerupuk (campur)120 gram
- Sosis sapi/ayam, iris1 buah
- Bakso sapi/ayam, iris3 butir
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai rawit merah15-20 buah (atau lebih)
- Cabai merah besar3 buah
- Kencur1 ruas jari
- Daun salam2 lembar
- Lengkuas, memarkan1 cm
- Air600 ml
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Kaldu bubuk1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan.
- 2
Rendam kerupuk dalam air panas hingga setengah lunak, tiriskan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, dan kencur.
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- 5
Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ceker, kerupuk, sosis, dan bakso.
- 6
Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- 7
Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 8
Sajikan seblak ceker mercon selagi panas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
