DishkinDishkin
Kembali
Soto Banjar Tradisional
90 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
420 kkalKalori
28 gProtein
25 gKarbohidrat
22 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Hidangan tradisional · Indonesia

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

Bahan

Porsi4
  • Ayam kampung1 ekor
  • Santan kental200 ml
  • Serai2 batang, memarkan
  • Daun salam3 lembar
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Kayu manis3 cm
  • Cengkeh5 butir
  • Kapulaga3 butir
  • Biji pala1/2 buah, parut
  • Jintan1 sdt, sangrai
  • Adas1 sdt, sangrai
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kunyit2 cm
  • Jahe2 cm
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Air1.5 liter
  • Soun100 gr, rendam air panas
  • Telur rebus2 butir, iris
  • Jeruk nipis1 buah, belah
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Seledrisecukupnya, iris
  • Sambalsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus ayam dalam 1.5 liter air hingga empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Saring kaldunya.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, jintan, adas, dan pala.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Tambahkan santan kental, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

  5. 5

    Didihkan sebentar, lalu kecilkan api. Biarkan bumbu meresap.

  6. 6

    Sajikan soto dengan suwiran ayam, soun, irisan telur rebus, taburan bawang goreng, dan seledri. Beri perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Banjar Ayam Panggang
60% autentik
KreasiSup

Soto Banjar Ayam Panggang

Kreasi Soto Banjar dengan sentuhan berbeda, menggunakan ayam panggang sebagai pengganti ayam rebus. Aroma asap dari ayam panggang memberikan dimensi rasa baru pada kuah soto yang kaya rempah.

75 mnt 450 kkal

Ayam potong · Bumbu ungkep ayam (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam) · Santan kental · Serai

Soto Sulung Surabaya Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Sulung Surabaya Tradisional

Soto Sulung Surabaya adalah hidangan sup kaya rasa yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur. Dikenal dengan kuah kaldu ayam yang gurih dan kaya rempah, serta isian daging ayam suwir, telur rebus, dan pelengkap lainnya.

90 mnt 550 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas

Tauto Pekalongan Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Tauto Pekalongan Tradisional

Tauto Pekalongan adalah hidangan sup daging sapi khas Pekalongan yang kaya rasa, menggunakan tauco sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa khas. Disajikan dengan nasi atau lontong.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi sandung lamur · Tauco · Bawang merah · Bawang putih

Soto Gading Solo Tradisional
Hidangan tradisional
SotoSup

Soto Gading Solo Tradisional

Soto Gading Solo otentik yang kaya rasa, dimasak perlahan untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas. Disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan taburan bawang goreng.

120 mnt 450 kkal

Dada ayam · Santan kental · Serai · Daun salam

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar