Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI
Soto Madura Ayam Kampung
75% autentik · Indonesia
Variasi Soto Madura menggunakan ayam kampung untuk kuah yang lebih gurih dan aroma yang khas, dipadukan dengan bumbu soto Madura.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Air2 liter
- Santan kental75 ml
- Serai2 batang
- Lengkuas2 cm
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Kunyit2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Telur rebus4 butir
- Sohun100 gram
- Seledri1 ikat
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung hingga empuk, angkat ayamnya, suwir-suwir dagingnya. Saring kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
- 3
Tumis bumbu halus bersama serai geprek, lengkuas geprek, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, tambahkan santan, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
- 5
Rendam sohun dengan air panas hingga lunak, tiriskan.
- 6
Sajikan soto dengan menata suwiran ayam, sohun, irisan telur rebus, dan seledri cincang dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng dan sajikan dengan jeruk nipis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
