DishkinDishkin
Kembali
Soto Tangkar Betawi Klasik
120 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
650 kkalKalori
45 gProtein
20 gKarbohidrat
45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

BetawiSotoSup

Soto Tangkar Betawi Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Soto Tangkar Betawi adalah hidangan sup daging sapi khas Betawi yang kaya rasa, menggunakan potongan daging dan tulang iga sapi (tangkar). Kuahnya gurih berempah dengan santan dan bumbu rempah yang melimpah, disajikan dengan pelengkap seperti nasi, sambal, dan jeruk limau.

Bahan

Porsi4
  • Iga sapi500 gram
  • Daging sapi sandung lamur250 gram
  • Santan kental200 ml
  • Santan encer800 ml
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk4 lembar
  • Kayu manis2 cm
  • Cengkeh3 butir
  • Kapulaga3 butir
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Kemiri4 butir, sangrai
  • Kunyit3 cm, bakar
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasir1 sdt
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Bawang gorengsecukupnya, untuk taburan
  • Daun bawang1 batang, iris tipis
  • Seledri1 batang, iris tipis
  • Jeruk limausecukupnya
  • Sambal rawitsecukupnya
  • Nasi putihsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus iga sapi dan daging sapi sandung lamur hingga empuk. Angkat daging dan iga, potong-potong sesuai selera. Saring kaldunya, sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar bubuk.

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Aduk rata.

  4. 4

    Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.

  5. 5

    Tuang santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga bumbu meresap.

  6. 6

    Masukkan potongan daging dan iga sapi. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sebentar hingga bumbu meresap.

  7. 7

    Terakhir, tuang santan kental, aduk rata. Masak sebentar hingga kuah mengental dan mendidih kembali. Koreksi rasa.

  8. 8

    Sajikan soto tangkar panas dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Hidangkan bersama nasi putih, jeruk limau, dan sambal rawit.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning
80% autentik
GurihSotoSup

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning

Variasi Soto Ayam Lamongan dengan kuah yang lebih pekat dan berwarna kuning cerah dari tambahan kemiri dan santan encer, memberikan rasa gurih yang berbeda.

75 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan encer · Sereh

Soto Banjar Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

90 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Serai · Daun salam

Sop Konro Khas Makassar
Hidangan tradisional
Masakan TradisionalSup

Sop Konro Khas Makassar

Sop Konro adalah sup iga sapi khas Makassar yang kaya rasa rempah. Dibuat dari iga sapi yang direbus lama hingga empuk, disajikan dengan kuah kental berwarna coklat gelap yang gurih dan sedikit pedas.

180 mnt 600 kkal

Iga sapi · Santan kental · Air · Bumbu konro (bubuk)