DishkinDishkin
Kembali
Soto Tangkar Kuah Bening
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
480 kkalKalori
40 gProtein
10 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

SehatSotoSup

Soto Tangkar Kuah Bening

60% autentik · Indonesia

Variasi Soto Tangkar yang menggunakan kuah bening tanpa santan, lebih ringan namun tetap kaya rempah. Cocok bagi yang menginginkan soto dengan kalori lebih rendah.

Bahan

Porsi4
  • Tulang iga sapi500 gram
  • Daging sapi sandung lamur200 gram
  • Air1.5 liter
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Daun salam3 lembar
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Kunyit2 cm
  • Jahe1 cm
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Minyak goreng2 sdm
  • Daun bawang1 batang, iris tipis
  • Seledri1 batang, iris tipis
  • Jeruk nipissecukupnya
  • Bawang gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus tulang iga dan daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru, lalu rebus kembali hingga kaldu keluar. Angkat daging dan iga, potong-potong.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun salam.

  4. 4

    Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.

  5. 5

    Masukkan potongan daging dan iga. Bumbui dengan garam. Masak hingga bumbu meresap.

  6. 6

    Koreksi rasa. Sajikan soto tangkar bening panas dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan dengan jeruk nipis.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning
80% autentik
GurihSotoSup

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning

Variasi Soto Ayam Lamongan dengan kuah yang lebih pekat dan berwarna kuning cerah dari tambahan kemiri dan santan encer, memberikan rasa gurih yang berbeda.

75 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan encer · Sereh

Soto Madura Ayam Kampung
75% autentik
AyamSoto

Soto Madura Ayam Kampung

Variasi Soto Madura menggunakan ayam kampung untuk kuah yang lebih gurih dan aroma yang khas, dipadukan dengan bumbu soto Madura.

90 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan kental · Serai

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit