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Un classico piatto di mare istriano, gli scampi vengono cotti in un sugo ricco e saporito a base di pomodoro, vino bianco, aglio e prezzemolo. Servito tradizionalmente con pane per la scarpetta.
Scampi freschi · Pomodori pelati · Aglio · Vino bianco secco
Una variante festosa che unisce la ricchezza dei cappelletti con la forma iconica dei tortellini, entrambi cotti in un brodo di cappone aromatico per un sapore più intenso e complesso.
Farina 00 · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato · Formaggio Stracchino
Una versione più rapida dei cappelletti in brodo, utilizzando cappelletti freschi acquistati e un brodo di carne di buona qualità per un piatto gustoso ma meno laborioso.
Cappelletti freschi (acquistati) · Brodo di pollo di buona qualità · Carne di pollo cotta (opzionale, per il brodo) · Carota cotta (opzionale, per il brodo)
Un classico intramontabile delle feste natalizie emiliane, i cappelletti fatti in casa vengono cotti in un brodo di carne ricco e saporito, offrendo un'esperienza culinaria confortante e tradizionale.
Farina 00 · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato · Formaggio Stracchino (o Crescenza)
