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Spaghetti all'Assassina Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto pugliese dove gli spaghetti vengono cotti direttamente nel sugo, assorbendo tutto il sapore e creando una crosticina deliziosa sul fondo. Un'esplosione di gusto e tradizione.
Ingredienti
- Spaghetti320g
- Passata di pomodoro700ml
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino secco1-2
- Olio extra vergine d'oliva60ml
- Brodo vegetale caldocirca 500ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
In una padella larga e bassa, soffriggere l'aglio tritato e il peperoncino nell'olio d'oliva.
- 2
Aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per circa 10 minuti.
- 3
Aggiungere gli spaghetti crudi nella padella, cercando di disporli in uno strato uniforme.
- 4
Iniziare ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando occasionalmente e lasciando che la pasta assorba il liquido.
- 5
Continuare la cottura per circa 15-18 minuti, o finché la pasta non sarà al dente e il sugo si sarà addensato, formando una leggera crosticina sul fondo.
- 6
Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
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