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Acciughe Marinate Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico antipasto italiano, le acciughe vengono marinate nel limone e condite con erbe fresche e aglio per un sapore vibrante e fresco.
Ingredienti
- Acciughe fresche500g
- Succo di limone fresco200ml
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva50ml
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Saleq.b.
Passaggi
- 1
Pulire le acciughe: rimuovere testa, interiora e lisca centrale, aprendole a libro. Sciacquare bene sotto acqua fredda.
- 2
Mettere le acciughe pulite in una ciotola capiente e coprirle completamente con il succo di limone fresco. Assicurarsi che siano ben immerse.
- 3
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 2-3 ore, o finché le acciughe non diventano opache e biancastre.
- 4
Scolare le acciughe dal succo di limone e disporle su un piatto da portata.
- 5
Affettare finemente l'aglio e tritare il prezzemolo fresco.
- 6
Condire le acciughe con olio extra vergine d'oliva, aglio affettato, prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero fresco. Aggiungere sale solo se necessario, poiché le acciughe sono già salate.
- 7
Lasciare riposare per circa 10-15 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.
- 8
Servire le acciughe marinate come antipasto.
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