Valori approssimativi stimati dall'IA
Zucchine sott'olio Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Zucchine fresche tagliate a rondelle sottili, marinate in aceto, olio d'oliva, aglio e erbe aromatiche. Un antipasto classico e rinfrescante.
Ingredienti
- Zucchine1 kg
- Aceto di vino bianco500 ml
- Olio extra vergine d'oliva500 ml
- Aglio4 spicchi
- Peperoncino fresco (facoltativo)1
- Menta frescaqualche foglia
- Origano secco1 cucchiaino
- Sale grossoq.b.
Passaggi
- 1
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili (circa 3 mm).
- 2
Disporre le rondelle di zucchine in uno scolapasta, cospargendole con sale grosso. Coprire con un piatto e mettere un peso sopra per far perdere l'acqua di vegetazione per almeno 1 ora.
- 3
Sciacquare bene le zucchine sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso e asciugarle perfettamente con un canovaccio pulito.
- 4
In una pentola, portare a ebollizione l'aceto di vino bianco. Sbollentare le zucchine per 1-2 minuti.
- 5
Scolare nuovamente le zucchine e lasciarle raffreddare completamente.
- 6
In vasetti di vetro sterilizzati, alternare strati di zucchine con spicchi d'aglio affettati, foglie di menta e peperoncino (se usato).
- 7
Coprire completamente le zucchine con olio extra vergine d'oliva. Assicurarsi che non ci siano bolle d'aria.
- 8
Chiudere ermeticamente i vasetti e conservare in frigorifero per almeno 24 ore prima di consumare. Aggiungere origano secco prima di servire.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
