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Acciughe Marinate alla Ligure con Maggiorana
25 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
270 kcalCalorie
32 gProteine
5 gCarboidrati
14 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

AntipastiPesceRegionale

Acciughe Marinate alla Ligure con Maggiorana

Piatto tradizionale · Ligure (Italiana)

Una variante regionale delle acciughe marinate, tipica della Liguria, che utilizza la maggiorana e un tocco di aglio per un aroma più intenso.

Ingredienti

Porzioni4
  • Acciughe fresche500g
  • Succo di limone fresco150ml
  • Aglio1 spicchio
  • Maggiorana fresca1 mazzetto
  • Olio extra vergine d'oliva50ml
  • Pepe nero macinato frescoq.b.
  • Saleq.b.

Passaggi

  1. 1

    Pulire le acciughe come nella ricetta tradizionale: aprire a libro, rimuovere testa, interiora e lisca. Sciacquare.

  2. 2

    Mettere le acciughe in una ciotola e coprirle con il succo di limone. Lasciare marinare in frigorifero per circa 2-3 ore.

  3. 3

    Scolare le acciughe e disporle su un piatto.

  4. 4

    Affettare molto finemente lo spicchio d'aglio.

  5. 5

    Tritare grossolanamente le foglie di maggiorana fresca.

  6. 6

    Condire le acciughe con olio extra vergine d'oliva, aglio affettato, maggiorana tritata e pepe nero. Aggiustare di sale se necessario.

  7. 7

    Lasciare insaporire per circa 15 minuti prima di servire.

  8. 8

    Servire come antipasto.

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