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Baccalà alla Vicentina Veloce
60 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
480 kcalCalorie
38 gProteine
12 gCarboidrati
30 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

PesceSecondi PiattiVeloce

Baccalà alla Vicentina Veloce

70% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più rapida del Baccalà alla Vicentina, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.

Ingredienti

Porzioni4
  • Baccalà già ammollato e pronto all'uso600g
  • Latte parzialmente scremato500ml
  • Cipolle dorate200g
  • Acciughe sott'olio2 filetti
  • Pangrattato2 cucchiai
  • Olio extra vergine d'oliva30ml
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinato frescoq.b.
  • Prezzemolo fresco tritatoper guarnire

Passaggi

  1. 1

    Tagliare il baccalà a cubetti di circa 3 cm.

  2. 2

    Affettare finemente le cipolle.

  3. 3

    In una padella antiaderente, scaldare l'olio e soffriggere le cipolle a fuoco medio-basso fino a doratura.

  4. 4

    Aggiungere le acciughe tritate e farle sciogliere.

  5. 5

    Unire i cubetti di baccalà e rosolarli leggermente per qualche minuto.

  6. 6

    Versare il latte, portare a leggero bollore, poi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 30-40 minuti, mescolando occasionalmente.

  7. 7

    A fine cottura, il baccalà dovrà essere tenero e il sugo leggermente addensato. Se necessario, aggiungere il pangrattato per addensare.

  8. 8

    Aggiustare di sale e pepe.

  9. 9

    Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

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