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Baccalà alla Livornese con Patate e Rosmarino
75% autentica · Italiana
Una variante creativa che arricchisce il piatto tradizionale con la dolcezza delle patate e l'aroma del rosmarino, creando un contorno saporito che si sposa perfettamente con il baccalà.
Ingredienti
- Baccalà dissalato700g
- Pomodori pelati700g
- Patate medie4
- Cipolle dorate1
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Olive taggiasche80g
- Olio extra vergine d'oliva5 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il baccalà a pezzi.
- 2
Pelare le patate e tagliarle a cubetti di circa 2 cm.
- 3
Affettare la cipolla e tritare l'aglio.
- 4
In una casseruola, scaldare l'olio e soffriggere cipolla e aglio per 5 minuti.
- 5
Aggiungere i pomodori pelati, le olive, i rametti di rosmarino, sale e pepe.
- 6
Cuocere il sugo per 10 minuti.
- 7
Aggiungere i cubetti di patate e un po' d'acqua, coprire e cuocere per 15 minuti, finché le patate non iniziano ad ammorbidirsi.
- 8
Adagiare i pezzi di baccalà nel sugo con le patate, coprire e cuocere per altri 20-25 minuti, finché il baccalà non è cotto e le patate tenere.
- 9
Rimuovere i rametti di rosmarino prima di servire.
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