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Baklava al Pistacchio Tradizionale
Piatto tradizionale · Turca/Greca
Un classico intramontabile, questo baklava è preparato con sottilissimi strati di pasta fillo, un ripieno generoso di pistacchi tritati e una sciroppata dolce e profumata. Perfetto per ogni occasione speciale.
Ingredienti
- pasta fillo500g
- pistacchi sgusciati e tritati grossolanamente400g
- burro fuso250g
- zucchero400g
- acqua250ml
- succo di limone1 cucchiaio
- acqua di rose (opzionale)1 cucchiaino
- cannella in polvere1 cucchiaino
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 160°C.
- 2
Preparare lo sciroppo: in una casseruola, unire zucchero, acqua, succo di limone e cannella. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere per 10-15 minuti finché non si addensa leggermente. Aggiungere l'acqua di rose se usata. Lasciare raffreddare completamente.
- 3
Srotolare la pasta fillo e coprirla con un panno umido per evitare che si secchi.
- 4
Imburrare una teglia rettangolare (circa 30x40 cm).
- 5
Disporre uno strato di pasta fillo nella teglia, spennellando ogni foglio con burro fuso. Ripetere per circa 8-10 strati.
- 6
Distribuire uniformemente i pistacchi tritati sopra gli strati di pasta fillo.
- 7
Coprire i pistacchi con altri 8-10 strati di pasta fillo, spennellando ogni foglio con burro fuso.
- 8
Con un coltello affilato, tagliare il baklava in forme di diamante o quadrate.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato per circa 45-55 minuti, o finché non sarà dorato e croccante.
- 10
Appena sfornato, versare lo sciroppo freddo uniformemente sul baklava caldo. Lasciare assorbire per almeno 4-6 ore, o preferibilmente tutta la notte.
- 11
Servire a temperatura ambiente, guarnito con pistacchi tritati.
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