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Biscotti al Burro e Mandorle (Variante Siciliana)
80% autentica · Italiana (Siciliana)
Una deliziosa variante dei biscotti al burro, arricchita dal sapore intenso delle mandorle tostate, tipica della tradizione pasticcera siciliana.
Ingredienti
- Burro non salato, a temperatura ambiente200g
- Zucchero semolato180g
- Uovo grande1
- Mandorle tritate grossolanamente e tostate100g
- Farina 00300g
- Scorza d'arancia grattugiata1 cucchiaino
- Sale fino1/4 cucchiaino
- Zucchero a velo (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- 2
Incorporare l'uovo e la scorza d'arancia, mescolando bene.
- 3
In un'altra ciotola, mescolare la farina, il sale e le mandorle tritate.
- 4
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 5
Formare un cilindro con l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e farlo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
- 6
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Foderare una teglia con carta forno.
- 7
Tagliare il cilindro di impasto a fette di circa 1 cm di spessore.
- 8
Disporre le fette sulla teglia preparata.
- 9
Cuocere per 15-18 minuti, o fino a doratura. I biscotti dovrebbero essere croccanti.
- 10
Lasciar raffreddare completamente su una gratella. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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