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Biscotti al Cioccolato Classici
Piatto tradizionale · Italiana
La ricetta tradizionale dei biscotti secchi al cioccolato, perfetti da inzuppare nel latte o nel caffè. Croccanti fuori e leggermente morbidi dentro, con un intenso sapore di cacao e gocce di cioccolato fondente.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Zucchero semolato200 g
- Cacao amaro in polvere50 g
- Uova medie2
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Cioccolato fondente (a pezzi o gocce)150 g
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Foderare una teglia con carta forno.
- 2
In una ciotola grande, mescolare la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale.
- 3
Aggiungere le uova leggermente sbattute e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
- 4
Incorporare le gocce di cioccolato fondente.
- 5
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formare un filone lungo e piatto (circa 2-3 cm di spessore).
- 6
Trasferire il filone sulla teglia preparata e cuocere per circa 25-30 minuti, finché non sarà sodo al tatto.
- 7
Sfornare il filone e lasciarlo raffreddare completamente per circa 15-20 minuti.
- 8
Abbassare la temperatura del forno a 160°C (statico).
- 9
Con un coltello seghettato, affettare il filone a fette spesse circa 1-1.5 cm.
- 10
Disporre le fette sulla teglia, con il lato tagliato verso l'alto, e cuocere per altri 10-15 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
- 11
Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una gratella.
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