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Biscotti al Cioccolato e Nocciole Piemonte IGP
85% autentica · Italiana (Piemontese)
Una variante regionale che esalta il sapore del cioccolato con l'aroma intenso delle nocciole Piemonte IGP tostate. Croccanti e profumati, un vero piacere per il palato.
Ingredienti
- Farina 00280 g
- Zucchero semolato180 g
- Cacao amaro in polvere40 g
- Uova medie2
- Lievito in polvere per dolci1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Cioccolato fondente (a pezzi)100 g
- Nocciole Piemonte IGP tostate e tritate grossolanamente100 g
- Scorza d'arancia grattugiata (opzionale)1/2 cucchiaino
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Foderare una teglia con carta forno.
- 2
In una ciotola grande, mescolare la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale.
- 3
Aggiungere le uova leggermente sbattute. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Incorporare i pezzi di cioccolato fondente, le nocciole tritate e la scorza d'arancia (se usata).
- 5
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formare un filone lungo e piatto.
- 6
Trasferire il filone sulla teglia preparata e cuocere per circa 25-30 minuti.
- 7
Sfornare il filone e lasciarlo raffreddare completamente per circa 20 minuti.
- 8
Abbassare la temperatura del forno a 160°C (statico).
- 9
Affettare il filone a fette spesse circa 1-1.5 cm con un coltello seghettato.
- 10
Disporre le fette sulla teglia, con il lato tagliato verso l'alto, e cuocere per altri 10-15 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.
- 11
Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una gratella.
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