Pasta Veloce al Pistacchio e Pancetta
70% autentica · Italiana
Una versione rapida e gustosa della pasta al pistacchio, arricchita dalla sapidità della pancetta croccante per un contrasto di sapori e consistenze.
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Ingredienti
- Spaghetti o Linguine320 g
- Pistacchi sgusciati100 g
- Pancetta affumicata a cubetti100 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Panna fresca liquida100 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acqua di cottura della pastaq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- 2
Nel frattempo, in una padella, rosolare la pancetta fino a renderla croccante. Metterla da parte, lasciando il grasso nella padella.
- 3
Nella stessa padella, aggiungere l'olio e l'aglio tritato, farlo soffriggere leggermente. Aggiungere i pistacchi tritati finemente e tostare per un minuto.
- 4
Aggiungere la panna e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescolare bene per creare una salsa cremosa. Salare e pepare.
- 5
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la salsa. Mantecare bene.
- 6
Servire la pasta guarnita con la pancetta croccante e qualche pistacchio tritato.
