Braciola di Maiale alla Calabrese
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico della cucina italiana, le braciole di maiale vengono arrotolate con un ripieno saporito e cotte lentamente in un sugo di pomodoro ricco e aromatico. Perfette per un pranzo domenicale in famiglia.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Braciole di maiale sottili8 pezzi
- Pancetta a cubetti100g
- Pecorino grattugiato50g
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Aglio tritato1 spicchio
- Passata di pomodoro700ml
- Cipolla tritata1/2
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Vino rosso100ml
- Brodo di carne (opzionale)100ml
Passaggi
- 1
Preparare il ripieno mescolando pancetta, pecorino, prezzemolo e aglio.
- 2
Distendere le braciole, salare e pepare. Distribuire il ripieno su ogni braciola e arrotolarle strette, chiudendole con spago da cucina se necessario.
- 3
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare le braciole su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Togliere le braciole e metterle da parte. Nella stessa casseruola, soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
- 5
Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare.
- 6
Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe. Riportare le braciole nella casseruola.
- 7
Coprire e cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora e mezza, o finché la carne non sarà tenera. Aggiungere brodo se necessario per mantenere il sugo umido.
- 8
Servire le braciole calde, nappate con il loro sugo.
