Polpette al Sugo Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Le classiche polpette di carne morbide e saporite, cotte lentamente in un ricco sugo di pomodoro. Un piatto confortante e amato da generazioni.
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Ingredienti
- Carne macinata di manzo300g
- Carne macinata di maiale200g
- Pane raffermo100g
- Latte100ml
- Uova2
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Passata di pomodoro700ml
- Cipolla1/2
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Ammollare il pane raffermo nel latte per circa 10 minuti, poi strizzarlo bene.
- 2
In una ciotola, mescolare le carni macinate, il pane strizzato, le uova, il Parmigiano, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo, sale e pepe. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Formare delle polpette di circa 3-4 cm di diametro.
- 4
In una pentola capiente, soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio d'oliva.
- 5
Aggiungere la passata di pomodoro, un po' d'acqua se necessario, sale e pepe. Portare a ebollizione.
- 6
Adagiare delicatamente le polpette nel sugo bollente.
- 7
Coprire e cuocere a fuoco basso per almeno 45-60 minuti, girando le polpette a metà cottura.
- 8
Servire le polpette calde, nappate con abbondante sugo.
