Polpette al Sugo con Ricotta e Basilico
80% autentica · Italiana
Una variante più leggera e profumata delle polpette al sugo, dove la ricotta nell'impasto le rende incredibilmente soffici, arricchite dal profumo del basilico.
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Ingredienti
- Carne macinata di manzo400g
- Ricotta fresca150g
- Uova1
- Parmigiano Reggiano grattugiato40g
- Basilico fresco tritato3 cucchiai
- Pangrattato30g
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Passata di pomodoro600ml
- Cipolla1/4
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola, unire la carne macinata, la ricotta, l'uovo, il Parmigiano, il basilico tritato, il pangrattato, sale e pepe. Mescolare delicatamente senza lavorare troppo l'impasto.
- 2
Formare delle polpette di medie dimensioni.
- 3
In una pentola, soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio d'oliva.
- 4
Aggiungere la passata di pomodoro, un po' d'acqua se necessario, sale e pepe. Portare a ebollizione.
- 5
Immergere le polpette nel sugo bollente.
- 6
Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, finché le polpette non saranno cotte e il sugo si sarà addensato.
- 7
Servire le polpette calde con il loro sugo, guarnite con foglie di basilico fresco.
