Pomodori Ripieni di Riso Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata dei pomodori ripieni, utilizzando riso precotto per ridurre i tempi di preparazione. Perfetta per un pasto veloce ma gustoso.
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Ingredienti
- Pomodori grandi8
- Riso precotto (es. basmati o parboiled)150g
- Aglio1 spicchio
- Olive nere denocciolate30g
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco2 cucchiai tritati
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Lavare i pomodori, tagliare la calotta e svuotarli delicatamente.
- 2
Tritare finemente l'aglio, le olive e sciacquare i capperi.
- 3
In una ciotola, unire il riso precotto, l'aglio tritato, le olive, i capperi, il prezzemolo, il concentrato di pomodoro, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
- 4
Mescolare bene il ripieno e usarlo per farcire i pomodori.
- 5
Disporre i pomodori in una pirofila, irrorare con l'olio rimanente e aggiungere un po' d'acqua sul fondo.
- 6
Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, o finché i pomodori non saranno teneri.
- 7
Servire caldi.
