Frittata Veloce di Zucchine e Menta
70% autentica · Italiana
Una versione più rapida e fresca della frittata di zucchine, arricchita con l'aroma della menta fresca. Ideale per un pranzo leggero o un picnic.
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Ingredienti
- Zucchine300g
- Uova5
- Menta fresca1 mazzetto
- Pecorino grattugiato30g
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle grossolanamente o tagliarle a julienne sottile.
- 2
Tritare finemente le foglie di menta.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con il pecorino grattugiato, la menta tritata, sale e pepe.
- 4
Aggiungere le zucchine (grattugiate o a julienne) al composto di uova e mescolare bene.
- 5
In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva.
- 6
Versare il composto nella padella calda e cuocere a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti per lato, finché non sarà dorata e cotta.
- 7
Servire calda o tiepida.
