Frittata di Zucchine e Ricotta con Scorza di Limone
65% autentica · Italiana
Una frittata arricchita con ricotta fresca per una consistenza più cremosa e la scorza di limone per un aroma agrumato e inaspettato.
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Ingredienti
- Zucchine400g
- Uova5
- Ricotta fresca150g
- Parmigiano Reggiano grattugiato40g
- Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle a rondelle sottili.
- 2
In una padella, scaldare 1 cucchiaio d'olio e cuocere le zucchine per circa 5-7 minuti finché non saranno leggermente ammorbidite. Salare e pepare.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova con la ricotta, il parmigiano grattugiato, la scorza di limone, sale e pepe.
- 4
Aggiungere le zucchine cotte al composto di uova e ricotta e mescolare delicatamente.
- 5
Pulire la padella o usarne una pulita, scaldare il restante olio d'oliva.
- 6
Versare il composto nella padella calda e cuocere a fuoco medio-basso per circa 12-15 minuti, coprendo con un coperchio, finché la base non sarà dorata.
- 7
Girare la frittata con l'aiuto di un piatto o del coperchio e cuocere dall'altro lato per altri 5-8 minuti.
- 8
Lasciar intiepidire leggermente prima di servire.
