Baccalà Mantecato Veloce

Name: Baccalà Mantecato Veloce
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Veneta (adattata)
Ingredients: 300g Baccalà dissalato e già cotto; 150ml Latte; 50ml Olio extra vergine d'oliva; 1/2 spicchio Aglio; q.b. Sale; q.b. Pepe nero

80% autentica · Veneta (adattata)

Una versione semplificata e più rapida del baccalà mantecato, ideale per un aperitivo improvvisato.

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Ingredienti

Baccalà dissalato e già cotto300g
Latte150ml
Olio extra vergine d'oliva50ml
Aglio1/2 spicchio
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

Passaggi

1
Se si usa baccalà già cotto, sminuzzarlo finemente.
2
In un pentolino, scaldare leggermente il latte con mezzo spicchio d'aglio. Rimuovere l'aglio.
3
Mettere il baccalà sminuzzato in una ciotola. Aggiungere il latte tiepido e iniziare a montare con una frusta, incorporando l'olio a filo fino ad ottenere una crema.
4
Assaggiare e regolare di sale e pepe. Servire subito.

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