Zuppa di Pesce Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Una ricca e saporita zuppa di pesce, un classico della tradizione marinara italiana, preparata con una varietà di pesci e crostacei freschi, pomodoro, erbe aromatiche e un tocco di vino bianco.
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Ingredienti
- Pesce misto (scorfano, gallinella, tracina, ecc.)500g
- Crostacei (gamberi, scampi)200g
- Molluschi (cozze, vongole)300g
- Pomodori pelati400g
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino1
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Vino bianco secco100ml
- Brodo di pesce500ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire accuratamente tutti i pesci e i crostacei. Aprire le cozze e le vongole sotto un filo d'acqua o al vapore.
- 2
In una casseruola capiente, soffriggere l'aglio tritato e il peperoncino in olio d'oliva.
- 3
Aggiungere i pezzi di pesce più grandi e farli rosolare per qualche minuto.
- 4
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 5
Aggiungere i pomodori pelati spezzettati e il brodo di pesce. Portare a ebollizione.
- 6
Aggiungere i crostacei e i molluschi (cozze e vongole). Cuocere per circa 10-15 minuti, finché i frutti di mare non saranno cotti e le valve aperte.
- 7
Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato fresco.
- 8
Servire la zuppa calda, accompagnata da fette di pane tostato.
