Zuppa di Farro Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una zuppa rustica e nutriente, cuore della cucina contadina italiana, preparata con farro perlato, verdure miste e aromi.
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Ingredienti
- Farro perlato200g
- Carote2 medie
- Sedano2 coste
- Patate2 medie
- Cipolla1 piccola
- Aglio1 spicchio
- Passata di pomodoro100ml
- Brodo vegetale1.5 litri
- Rosmarino1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare bene il farro sotto acqua corrente.
- 2
Tritare finemente cipolla, aglio, sedano e carote per creare un soffritto.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere le verdure tritate a fuoco medio-basso fino a renderle trasparenti.
- 4
Aggiungere il farro al soffritto e tostare per un paio di minuti mescolando.
- 5
Unire le patate tagliate a cubetti, la passata di pomodoro e il rametto di rosmarino.
- 6
Versare il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 50-60 minuti, o finché il farro e le verdure non saranno teneri.
- 7
Rimuovere il rametto di rosmarino. Regolare di sale e pepe.
- 8
Servire la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio extra vergine d'oliva.
